상권 분석, 제대로 하는 법
상권과 입지도 유동적 외식업에서 상권이란 상업상의 세력이 미치는 범위를 말합니다. 초보 창업자 중에는 상권 분석과 입지 분석의 개념과 차이를 혼동하는 경우가 많습니다. 상권을 숲, 입지를 나무로 비교하면 좀 더 쉽습니다. 상권은 반경 몇 킬로미터, 입지는 매장 주변, 이런 식으로 범위를 정하는 것이죠. 그러나 기꺼이 맛집을 찾아다니는 요즘 시대에는 맞지 않는 해석일 수도 있습니다. 눈에 보이는 곳 중에서 선택해 먹기보다는 목적을 갖고 찾아가서 먹는 시대가 되었으니까요. 창업자의 노력 여하에 따라 얼마든지 범위를 넓힐 수 있습니다. 가까운 거리의 고객에게 먼저 홍보하여 검증받아야 하는 것은 맞지만, 상권도 입지도 한정 짓지 말라는 말입니다. 그래서 나는 상권은 마케팅 능력, 입지는 서비스 능력에 비유하고 ..
경영 자기계발/골목식당 전쟁
2020. 6. 1. 14:25