먹거리 안전을 다시 생각한다
먹거리 안전을 다시 생각한다 “돼지를 시험적으로 방목해서 키워 보신다면서요? 방목하여 키운 돼지는 일반 사육 돼지보다 사람에게 더 안전하고 맛있는 고기가 될 겁니다….” 방목하는 돼지가 있다는 말에 친환경 농축산업을 지지하는 분이 뿌듯한 듯 내게 격려의 말을 보냈다. 나는 돌연 이런 질문을 했다. “방목한 돼지가 먹거리로서 더 안전할까요?” “물론이지요, 사람도 스트레스를 받으면 신체에서 독성물질이 분비되지 않습니까? 동물도 스트레스 받지 않고 자라난 돼지가 더 좋을 겁니다.” 그가 대답했다. “아, 네… 그럴 수 있겠군요. 그런데 방목을 하면 돼지의 운동량이 많아지지요. 운동을 많이 하면 돼지 근육량이 늘어서 고기가 질겨지고 맛은 떨어질 수도 있습니다.” ... 농장에서 방목을 한다고 돼지를 마냥 굶길..
경영 자기계발/나는 돼지농장으로 출근한다
2016. 10. 4. 14:31